Champignon een super groente

De champignons worden vaak ingedeeld in de categorie groente, maar ze behoren tot de schimmelsoort. De bekendste champignon is de witte champignon, ook kastanjechampignons en portobello worden veel gegeten. Per jaar eet de gemiddelde Nederlander 2 a 3 kilo paddenstoelen.

Champignons bestaan voor circa 90% uit water, maar bevatten tegelijkertijd waardevolle voedingsstoffen zoals eiwitten, vitamine B en kalium. Dit maakt de champignon tot een voedzame en bewuste keuze binnen een gevarieerd voedingspatroon. Daarnaast hebben ze het bijzondere vermogen om vitamine D aan te maken wanneer ze worden blootgesteld aan UV-licht. Champignons bevatten weinig tot geen calorieën, zouten en vetten. De champignon is goed voor je immuunsysteem en een aanvulling voor ieder zijn maaltijd. Wacht daarom niet langer om deze super groente toe te voegen!